餐饮行业的特殊性在于，（三方市场调查）（神秘顾客暗访调查）它既要满足顾客的味蕾需求，又要提供舒适的服务体验。深圳神秘顾客调查（SMS）在餐饮领域有着丰富的调研经验，我们认为的餐饮暗访需要同时关注"服务流程"与"产品品质"两个维度。

服务流程评估要点

· 预订环节：

o 电话接听及时性

o 信息记录准确性

o 特殊需求响应度

· 到店接待：

o 迎宾响应速度（30秒内）

o 带位流程规范性

o 菜单递送及时性

· 点餐服务：

o 菜品熟悉程度

o 技巧与销售意识

o 特殊需求确认（忌口、过敏等）

· 用餐服务：

o 上菜速度与顺序

o 席间服务主动性

o 突发事件处理能力

产品品质评估维度

· 出品质量：

o 食材新鲜度

o 烹饪水平

o 摆盘美观度

· 分量标准：

o 与菜单描述一致性

o 分量稳定性

· 温度控制：

o 热菜品温度

o 冷饮品温度

深圳神秘顾客调查（SMS）的餐饮评估体系包含40余个细化指标，能够评估餐厅的运营水平。我们遍布全国的执行网络，可以同时对连锁餐饮的各个分店进行测评，确保标准统一。18年的行业积累让我们深谙餐饮服务的精髓，能够为客户提供切实可行的改进建议。