深圳神秘顾客（SMS）公司神秘顾客在就餐过程中，需要按照预先设定的评价标准和流程进行评价。一般来说，可以分为以下几个步骤：

（1）进入餐厅时，先观察餐厅的整体环境和氛围；

（2）入座后，等待服务员上菜，期间可以观察服务员的服务态度和效率；

（3）用餐过程中，对菜品的口味、质量、摆盘等方面进行评价；

（4）用餐结束后，向服务员索要账单，查看账单的准确性和完整性；

（5）离开餐厅前，对整个就餐过程进行总结性评价。